PAESTUM, è il più importante sito archeologico greco a sud di Napoli. I Greci, che fondarono questa città all'estremità della piana del Sele nel VI secolo a.C., la conoscevano come Poseidonia, la città di Poseidone. I Romani la conquistarono cambiandole il nome nel 273 a.C. Nel IX secolo d.C., a causa di un'invasione saracena, cadde in declino e fu abbandonata. Fu riscoperta nel XVIII secolo. Oggi Paestum è visitata dai migliaia di turisti provenienti da tutto il mondo per i suoi imponenti templi dorici quasi intatti e per e vestigia di importanti monumenti. la Basilica o Tempio di Era (metà Vi sec. A.C.), il Tempio di Nettuno (V sec. A.C.) il più grande e meglio conservato di Paestum e il Tempio di Cerere (presumibilmente databile tra gli altri due). Gli scavi hanno riportato alla luce i resti dell'antica città, con gli edifici pubblici e religiosi,le strade e le mura fortificate. Un Museo conserva tutti i reperti archeologici tra cui dipinti e tesori tombali, offerte votive in terracotta, frammenti architettonici e sculture.

Paestum "Porta Sirena"



I greci, spinti dalla ristrettezza del loro suolo fondarono delle colonie lungo le coste dell'Asia Minore e del Mediterraneo. Le colonie lungo le coste dell'Italia meridionale come Sibari , Agrigento Velia e Paestum , designate come ' Magna Graecia '. Verso la metà del settimo secolo a. C. la città di Sibari , per estendere la sua influenza politica e commerciale sul versante tirrenico dell'Italia Meridionale , fondò degli insediamenti commerciali sul Mar Tirreno . Tra questi il più a nord era alla foce del fiume Sele e lo potenziarono con la costruzione di un santuario in onore di Hera . Nei dintorni vi erano piccoli nuclei abitati e con lo sviluppo economico dovuto al commercio di Sibari , si potenziò quello che era in una posizione migliore e si formò una città che i Greci chiamarono Poseidonia, Paistom in periodo lucano e Paestum in età romana .

 

The Greeks, pushed by the narrowness of their ground they founded some colonies along the coasts of Small Asia and the Mediterranean. The colonies along the coasts of southern Italy as Sibari, Agrigento Velia and Paestum, designate as 'Magna Graecia'. Toward middle of the 7th century a. C. the city of Sibari, to extend his political and commercial influence on the coast of Tyrrhenian Sea of Southern Italy, founded some of its trading station on the coast of Tyrrhenian Sea. The most northern was at the mouth of the Sele river and it was made more important by the construction of a sanctuary in honour of Hera. Economic development of Sybarite trade , was the cause the increased power of one of these small centres, that of one was most favoured by its geophysical position. The Greek called this city Poseidonia, later Paistom during the Lucanian period and Paestum in Roman times.

 

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Il carciofo di Capaccio-Paestum I.G.P. detto anche carciofo tondo Di Paestum , le sue doti salutari sono ormai note a tutti. E’ ricco di Sali minerali (soprattutto di calcio e potassio, fosforo e ferro) ed è un coadiutore nelle funzioni epatiche e renali; serve a combattere disturbi di circolazione, e di digestione, infezioni intestinali, contribuisce allo smaltimento del colesterolo. Il carciofo di Paestum è detto anche tondo di Paestum per la   caratteristica forma tondeggiante dei capolini, che presentano altri due elementi di tipicità la compattezza e l’assenza di spine nelle brattee. Deriva dalla varietà romanesco, dal quale col tempo si è distinto, nella zona di produzione, formando l’attuale biotipo detto appunto tondo di Paestum.

La Mozzarella

 

Dalle bufale si ottiene il latte, lavorandolo si ha come prodotto finito la mozzarella.

 La mozzarella di Capaccio ha denominazione di origine protetta (D.O.P.) Sull' etimologia della parola "Mozzarella" non sembrano esservi dubbi: essa e' il diminutivo di "mozza", da mozzare tanto è vero che nei documenti più antichi molto spesso viene definita direttamente "mozza". Il termine Mozzarella lo si trova per la prima volta nel 1570 in un libro di cucina di un cuoco della corte papale, certo Scapp. La Mozzarella si configura inizialmente come una varietà meno nobile della provola ed e' sicuramente la scarsa conservabilità che spiega la ragione della sua assenza, al contrario delle Provole, dagli antichi presepi napoletani ove gli elementi gastronomico-alimentari sono posti in grande rilievo e rispecchiano la tradizione alimentare del popolo. Ci sono anche altri prodotti derivati dal latte di bufala: